Grande successo per la prima tappa del Tour "MEET MASSARI 2018"

Il 9 Aprile alla Città della Scienza di Napoli

si è tenuta la prima tappa del MEET MASSARI 2018




 Un tour organizzato da MOLINO DALLA GIOVANNA con la collaborazione 
del Maestro dei maestri della Pasticceria Italiana IGINIO MASSARI,

Protagonisti i prodotti del territorio e le farine Molino Dalla Giovanna,
con le Dolcissime per Pasticceria, Frolla 130, Frolla, Brioche, Brioche Soft,
Panettone, Panettone Z, e Rinfresco, e con 
Showcooking del Maestro. affiancato da altri grandi nomi della Pasticceria Italiana .

Le farine, miscele e semilavorati professionali del Mulino Dalla Giovanna

sono 100% Natura e 100% Alta Qualità,

dalla voce di Sabrina Dallagiovanna, direttore commerciale e Marketing

" - Utilizziamo solo le più pregiate varietà di grani, siamo gli unici a lavare il grano con acqua e

una volta che la mandorla è ben bagnata, la macinazione è omogenea e lenta 

senza danneggiare le componenti organolettiche.

Nelle nostre farine c'è tutto, c'è l'intuito della famiglia Dallagiovanna ,

i metodi di analisi e ricerca delle miscele, le lavorazioni migliori della tradizione, i macchinari sempre più all'avanguardia, e poi ci sono i Maestri del laboratorio d'Arte Bianca,

importanti professionisti del settore e insegnanti delle più rinomate scuole d'Italia. - "

Una collaborazione per condivisione di passione e mestiere ,

quella della Famiglia Dallagiovanna con Iginio Massari,

porta alla nascita nel 2017 di" RINFRESCO " un prodotto innovativo molto bilanciato in grado di assicurare un lievito sviluppato, profumato e con il giusto grado di acidità.

Iginio Massari con la sua Verve e la sua simpatia

insieme a Salvatore De Riso altro grande nome della pasticceria

ci ha deliziato tutta la giornata con aneddoti di storia e tecnica talvolta divertenti 

e con lo showcooking ha proposto 

due creazioni, in omaggio alla città partenopea.
" SOLE DI NAPOLI " dalle sue parole...
" -  Si tratta di un dolce che rappresenta l'anima di questa città
ed esprime appieno lo spirito e l'energia vulcanica degli abitanti.
Gli agrumi regalano intensità aromatica gustativa, oltre ad un profumo straordinario.
Il Sole di Napoli è un dolce dalla grande forza, anche trasgressiva perchè solo da questa si 
promuove il progresso, in questo noi pasticcieri siamo davvero maestri. -"

una crostata moderna realizzata con Frolla 130 di Molino Dalla Giovanna
con crema di limoni di Sorrento,
e "Mediterranea"

una monoporzione di massa montata alla ricotta, glassata all'arancia 

con pasta Sablè  e Pandispagna 

 Salvatore De Riso 

felice di partecipare alla presenza del "suo" Maestro Massari

ha proposto un dolce particolarmente amato

" Il Soufflè Stregato"

una monoporzione di frolla di nocciola con meringa montata al cioccolato 

profumato alla curcuma e allo Strega Alberti

Intervenuti numerosi tra professionisti e appassionati del settore 

tantissimi allievi e associazioni, tra cui la ICARE

Cooperativa Sociale di Comunità di Cerreto Sannita (BN)

molti grandi nomi noti della Pasticceria Campana come 

Salvatore Gabbiano, Alfonso Pepe, Denis Dianin, Pasquale Marigliano,

Salvatore Varriale , De Vivo.

In conclusione l'evento è risultato un gran successo, ora 

aspettiamo con ansia le prossime tappe previste per il 28 maggio a Milano e

il 24 settembre a Roma

per info: Molino Dalla Giovanna G.R.V.srl

Via Madonna del Pilastro,2 - 29010

Gragnano Trebbiense (PC)

Tel . 0523 787155 Fax 0523 787450

www.dallagiovanna.it - www.shopdallagiovanna.it

Sponsor dell'evento di napoli 

Agrovo Alimentari

azienda campana leader nel settore della distribuzione di 

semilavorati e materie prime per pasticceria.gelateria e panificazione

Qui album foto dell'evento