POLPETTE QUADRATE

Buon Pomeriggio a tutti voi carissimi...!!

Oggi vi posto la ricetta delle  classiche e semplici polpette...!!

ebbene vi chiederete che cosa mai c'è di nuovo ...??

 le polpette di solito si usa farle belle tonde tonde ....

questa volta  invece sono dei bellissimi cubi di polpette.

le dimensioni sono di 4 x 4 cm. Erano così 

carine che mi dispiaceva non postarle..!!

Come contorno ho fatto un semplice purè di  patate 

arricchito con cubetti di mortadella....

INGREDIENTI

per 9 polpette 

500 g. di carne macinata

2 fette di speck tritato

100 g. di mortadella in una sola fetta

100 g. di provola 

50 g. di pecorino

1 rametto di timo

2 uova

4 fette  di pancarrè bagnato e strizzato

2 sottilette

farina qb

Mettere la carne in una ciotola con 

lo speck, il pecorino ,il timo sfogliato

il pane e le uova,

mescolare il tutto con le mani  per compattarlo bene.

Stendere la carne aiutandovi con il matterello 

tra due fogli di carta forno della altezza di un cm.

poi con una formina quadra da 4 cm ricavate  i quadrati

se non avete la formina potete usare anche il coltello

tagliando la sfoglia di carne a strisce 

prima in orizzontale e poi in verticale

Disponete su una metà dei quadri un pezzetto di provola

e coprite con un altro quadro

premendo un poco sopra per far attaccare bene la carne 

poi passatela nella farina da tutti i lati

e poggiateli nella teglia unta con un filo d'olio.

adagiate su ogni quadretto un pezzo di sottiletta e 

un pezzetto di mortadella

infornate a 200° per 15" 

poi abbassate la temperatura a 180° e terminate la cottura per altri 15"