Verdure Primavera

Con l'arrivo della primavera la natura ci offre profumi e colori 

le tantissime varietà di frutta e verdura 

 fanno risvegliare i sensi 

donandoci allegria e fantasia.

    

 Prediligo questa stagione, 

 mi piace cucinare con i colori ed i profumi.... inoltre è parecchio salutare!!!

Questo è un piatto che preparo sovente

si accompagna bene sia come contorno che come piatto unico.

INGREDIENTI

1 Peperone giallo

1 Peperone rosso

1 Zucchina grande

1Melanzana

10 Peperoncini verdi

1 Porro

Olive condite

Capperi sotto sale

Preparazione

Lavare le verdure, tagliarle tutte della stessa misura tranne il porro. Scaldare una capiente padella, mettere un filo d'olio, e versare prima i peperoni, dopo qualche minuto aggiungere la melanzana, poi la zucchina ,i peperoncini e il porro affettato sottile, infine le olive e i capperi con il loro sale.Tenere la fiamma alta avendo cura di far saltare le verdure molto spesso, in questo modo le verdure non perdono le loro proprietà,riservandone sapori e colori.