INGREDIENTI
500 g. di grano cotto
500 g. di ricotta
400 g. di zucchero
300 ml. di latte
40 g. di burro
5 uova
2 tuorli
la scorza grattata di 1 limone
1 fialetta di fior d'arancio
1/2 cucchiaino di cannella
1 aroma di vaniglia
frutta candita mista
per la pasta frolla
500 g. di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
200 g. di zucchero
200 g. di burro
2 uova
scorza di limone grattata
PREPARAZIONE
Preparare la pasta frolla , e lasciarla riposare in frigo ,intanto mettere sul fuoco un pentolino con il latte il grano, e il burro, cuocere fino a farlo diventare cremoso Mescolare le uova e i tuorli con lo zucchero aggiungere la ricotta setacciata, gli aromi il cedro e il grano intiepidito. Stendere la pasta frolla in una teglia inburrata coprendo fino ai bordi e versare la crema di grano e ricotta. Con il resto della pasta frolla ricavare delle strisce larghe 1 cm e decorare formando una grata . Infornare a 180° per un'ora. Dopo sfornata spolverizzare con zucchero a velo
Un classico che non deve mancare mai in ogni caso del sud italia ma anche del Nord ultimamente
RispondiEliminaSi in effetti ormai la pastiera la troviamo anche nelle pasticcerie del nord
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