Biscotti d'amore

L'ammore avess' 'a essere

na cosa fatt 'e zucchero

na cosa doce e semplice

tutta sincerità,

duje piette ca suspirano

doje vocche ca se vasano

duje core ca s'abbracciano 

fino all'eternità !

L' ammore è na cosa magnifica,

è comma 'na musica

so nnote 'e viuline ca 'mpietto

accarezzano ll'anema...

o' bbene ca scenne int'e vene

cchiù ddoce 'e nu balzamo

è chistu 'o miraculo 'e sempe d' 'a giuventù

( Antonio De Curtis )

Ingredienti

250 gr, di farina 00

125 gr. di zucchero

125 gr di burro

60 gr di uova

mezza bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

150 gr, di pasta di zucchero o marzapane

 In una ciotola setaccia la farina 

aggiungi il burro a pezzetti e con le dita 

mescola velocemente per ottenere la cosiddetta sabbiatura

unisci poi l'uovo l'aroma e il sale e  lavora fino a

quando è tutto amalgamato.

Fai un panetto avvolgi in un telo e fai riposare in frigo 30"

Stendi la pasta frolla in una sfoglia di 4 mm

con lo stampino a cuore taglia i biscotti

adagiali sulla teglia e inforna a 180° per 12"

Quando i biscotti sono ben freddi 

stendi la pasta di zucchero sottile 

con lo stampino ritaglia i cuori e 

incolla sui biscotti spennellati da un velo di confettura.