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la Sfogliatella frolla al cioccolato

Questa amici miei è la variante di un dolce davvero prelibato...la mitica sfogliatella napoletana ...per la sua storia  le sue origini e la ricetta  andate qui
Chi mi conosce sa che dopo aver provato le ricette originali , non mi fermo lì...sarà la mia passione sarà curiosità ma ho sempre voglia di scoprire gusti nuovi e poi la fantasia ha messo le radici nella mia testolina ....e quindi mi ritrovo ad impastare e preparare un piatto mentre già ne penso un altro ...sono da ricovero senza dubbio....!! vabbè....per il momento godiamoci la sfogliatella !
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Dunque questi gli ingredienti per la sfogliatella al cioccolato
250 g. di farina 00 ; 100 g. di strutto ; 90 g. di zucchero semolato ; 100 ml. di acqua ;
Per il ripieno : 250 g. di semolino ; 125 g. di ricotta di bufala ; 125 g. di zucchero ; 2 uova ; 30 g. di cacao in polvere ; 50 g. di gocce di cioccolato;
Preparazione
Setacciare la farina sulla spianatoia fare un incavo al centro,unire lo zucchero lo strutto e mescolare versando l'acqua fredda. Impastare velocemente fare un panetto e metterlo a riposare in frigo.
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Mettere a bollore 1/2 L di acqua con un pizzico di sale , cuocere il semolino mescolando con un cucchiaio di legno quando avrà assorbito tutto il liquido versarlo in una ciotola per farlo freddare.
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Mescolare le uova con lo zucchero, unire il cacao, la ricotta setacciata e il semolino aggiungere le gocce di cioccolato.
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Stendere la pasta frolla in una sfoglia di 3 mm , con un cucchiaio adagiare mucchietti di ripieno distanziati tra di loro, coprire con la pasta facendo bene aderire tutto intorno tagliare le sfogliatelle con un coppapasta oppure un bicchiere.
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Spostare le sfogliatelle sulla teglia imburrata e infornare a 170° C per 30 "
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Quando saranno fredde spolverizzare con zucchero a velo vanigliato.



10 commenti:

  1. Io già impazzisco per la sfogliatella... figurati con la cioccolata dentro... che buone!!!! Un bascione cara, complimenti e buona settimana santa!!! <3

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    1. si sì... qui c'è davvero da andare fuori ma non di testa ma di pancia....ahahaha..!!

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  2. Con il cioccolato? Ma sono golosissime :)
    Questa ricetta mi sta facendo venire l'acquolina!!!!
    Un bacio grande

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    1. eh daniela queste sfogliatelle è già da qualche anno che le sforno.. ma ogni volta spariscono all'istante...!!

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  3. La sfogliatella col cioccolato...wow!!! Una delizia!!!
    http://www.campiflegrei.na.it/index.php/category/gastronomia/

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  4. Toniaaaaa!!! Sei tornataaa???? questa sfogliatella al cioccolato mi fa una gola! Un bacione Tonia e buona Pasqua!!!

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    1. ciao Mery, tanti auguri di buona Pasqua anche a te...!!

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  5. devo dire che questa versione al cioccolato mi piace moltissimo, auguri di buona pasqua

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    1. caro carmine e a chi non piace la versione al cioccolato ? grazie e tanti auguri anche a te

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Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!

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