Saltimbocca saporiti

Per la cena di stasera avevo pensato di fare delle semplici 

cotolette di vitellone con patatine e insalata

però aprendo il frigo mi sono accorta che c'era

ancora il prosciutto comprato ieri e la mozzarella

allora perchè non preparare dei buoni e squisiti saltimbocca...?

 Per 4 persone questi gli ingredienti :

4 fette di carne 

4 fette di prosciutto crudo

4 fette di mozzarella

4 foglie grandi di salvia

1 uovo grande

1 pacchetto di Crakers ai cereali

la scorza grattata di 1 arancia non trattata

sale e pepe

Disponete le fette di carne sulla spianatoia

mettete sopra ognuna la fetta di prosciutto 

la mozzarella e la foglia di salvia

 Piegate la fetta di carne chiudendo bene 

pressando un poco con le mani

Passatele nell'uovo leggermente sbattuto

 Passate il matterello sul pacchetto di crakers

in modo da ridurli in briciole

unite la scorza d'arancia ,il sale e il pepe

passateci la carne bagnata nell'uovo 

pressando bene sui bordi per sigillare

Cuocere in padella con olio d'oliva per 

4-5" rigirandole da ambo i lati

oppure al forno nella teglia unta da un velo d'olio

per 20"