Gnocchi di patate al nero di seppia con ragù di gamberi

Gli gnocchi sono il piatto della Domenica si sa...!!

ci sono gnocchi bianchi fatti di semola e di patate

..gnocchi rossi con l'aggiunta di pomodoro

gnocchi verdi con l'aggiunta di spinaci ed ora anche neri ....!!

ormai mi conoscete ho sempre voglia di provare sapori diversi

e sperimentare nuove ricette...!!

Volete sapere se sono piaciuti....?? allora andate alla fine della ricetta....!!

INGREDIENTI

400 g. di patate lesse 

150 g. di farina

4 g. di nero di seppia

1 pizzico di sale

500 g. di gamberetti ( anche i surgelati vanno bene )

1 carota

uno scalogno

1 gambo di sedano 

2 rametti di timo

1 tazza di brodo

2 cucchiai di panna

Mettete la farina setacciata sulla spianatoia

nel centro schiacciate le patate ancora calde, unite il sale e il nero di seppia.

Lavorate l'impasto morbidamente , aggiungendo all'occorrenza altra farina,

in quanto le dosi sono indicative secondo la qualità delle patate.

Dal panetto ricavate i rotolini e

tagliate gli gnocchi ,spolverizzateli di semola e copriteli con un telo.

Scaldate una casseruola con un filo d'olio extravergine e una noce di burro

fate rosolare il trito di verdure . Unite i gamberi e il brodo salato

cuocete a fiamma alta per 5", unite la panna mescolate e 

togliete dal fuoco.

Mettete a bollore una pentola d'acqua salata 

e cuocete gli gnocchi, scolateli appena risalgono a galla 

e versateli direttamente nel ragù di gamberi.

BUON APPETITO...!!

( p.s. ... sono finiti in un battibaleno...!!! da leccarsi i baffi...!!  )