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Gnocchi di patate al nero di seppia con ragù di gamberi

Gli gnocchi sono il piatto della Domenica si sa...!!
ci sono gnocchi bianchi fatti di semola e di patate
..gnocchi rossi con l'aggiunta di pomodoro
gnocchi verdi con l'aggiunta di spinaci ed ora anche neri ....!!
ormai mi conoscete ho sempre voglia di provare sapori diversi
e sperimentare nuove ricette...!!
Volete sapere se sono piaciuti....?? allora andate alla fine della ricetta....!!

INGREDIENTI
400 g. di patate lesse 
150 g. di farina
4 g. di nero di seppia
1 pizzico di sale
500 g. di gamberetti ( anche i surgelati vanno bene )
1 carota
uno scalogno
1 gambo di sedano 
2 rametti di timo
1 tazza di brodo
2 cucchiai di panna


Mettete la farina setacciata sulla spianatoia
nel centro schiacciate le patate ancora calde, unite il sale e il nero di seppia.

Lavorate l'impasto morbidamente , aggiungendo all'occorrenza altra farina,
in quanto le dosi sono indicative secondo la qualità delle patate.

Dal panetto ricavate i rotolini e
tagliate gli gnocchi ,spolverizzateli di semola e copriteli con un telo.
Scaldate una casseruola con un filo d'olio extravergine e una noce di burro
fate rosolare il trito di verdure . Unite i gamberi e il brodo salato
cuocete a fiamma alta per 5", unite la panna mescolate e 
togliete dal fuoco.

Mettete a bollore una pentola d'acqua salata 
e cuocete gli gnocchi, scolateli appena risalgono a galla 
e versateli direttamente nel ragù di gamberi.
BUON APPETITO...!!
( p.s. ... sono finiti in un battibaleno...!!! da leccarsi i baffi...!!  )



5 commenti:

  1. molto buoni, complimenti. Io oggi gnocchi di ricotta tu di patate, una meraviglia.

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    1. buonissimi anche con la ricotta.....!!!

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  2. buonissimo primo molto saportito!

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  3. è un piatto molto raffinato e buono il colore purtroppo non rende merito alla sua bontà

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    1. è vero Carmine..a parte la mia frana con la fotografia....sto pensando a come rielaborare la ricetta per renderla più gradevole d'aspetto....accetto consigli molto volentieri...!! grazie

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Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!