Iscriviti alla newsletter e riceverai notifiche sui nuovi post

STROZZAPRETI CON RAGU' DI SALSICCIA

Un bel primo piatto per la Domenica in famiglia
che per me è sacra...!!
 ed è accompagnata sempre da  un pranzo speciale 
 la sveglia della Domenica è preziosa...
perchè so già che farò felici i miei...iniziando
con il profumo di caffè e latte e dolcini per colazione...
a finire poi con il pranzo con tante cose buone...
è una tradizione che mi ha trasmesso la mia mamma...
forse è dovuto anche a lei la mia passione per la cucina...!! 



INGREDIENTI
300 g. di farina di semola di grano duro
3 uova
1 pizzico di sale
1 grattata di noce moscata
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva Borges
500 g. di carne di  salsiccia piccante
1 carota 
 1 gambo di sedano
1 scalogno
300 g. di polpa di pomodoro
mezzo bicchiere di Vinchef 


PREPARAZIONE
Scaldare una larga padella con 3 cucchiai d'olio
farvi rosolare la salsiccia sbriciolata e le verdure tritate
sfumare con il vino e quando sarà evaporato 
aggiungere il pomodoro salare e 
lasciare cuocere per 30"


Setacciare la farina sulla spianatoia
rompervi nel centro le uova, 
aggiungere il sale la noce e l'olio
impastare energicamente
ottenendo un panetto liscio .
Stendere la sfoglia e tagliare le striscioline
con il palmo della mano arrotolare le striscioline


ricaverete così i strozzapreti
poggiateli nella stessa lunghezza man mano che li arrotolate

in questo modo sarà più semplice 
tagliarli 

Lessate la pasta in acqua salata
saranno cotti in pochi minuti
non appena salgono a galla
 condite quindi con il ragù di salsiccia.



7 commenti:

  1. complimenti per la pasta cara...ottima manualità!
    bacione

    RispondiElimina
  2. Adoro la pasta fatta in casa...ha sempre una marcia in più! complimenti anche per il sughetto di accompagnamento deve essere di un buonoooooooo

    RispondiElimina
  3. Ciao sono Marco de laricettadimarco.blogspot.it. Mi hanno invitato ad un gioco per conoscerci, che ho fatto volentieri e ti consiglio qui http://laricettadimarco.blogspot.it/2013/02/per-farmi-conoscere.html
    Ciao =)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Marco grazie, sono contenta che hai risposto alle mie domande..!! verrò a vedere..!!ciao a presto..!!

      Elimina
  4. Ottimi Tonia, non trovo altre parole :)

    RispondiElimina

Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!