PROFITEROL CAPRICCIOSI

Buona sera amichevoli .....blogger..!!

come avete trascorso le feste...più o meno 

me ne sono fatta un'idea leggendovi...chi 

gioiosamente ,chi un pò arrabbiato e chi 

faticosamente....

bene ora non resta che aspettare 

le altre due  feste Capodanno e l'Epifania....che tutte le feste porta via.....!!! 

Intanto ho da postare un pò di ricette 

 inizierò da questa che fa parte degli antipasti

spero che vi piaccia.....!!

INGREDIENTI

Per i bignè

150 g. di farina 00  Molino Chiavazza

100 g. di burro

4 uova intere

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

Per il ripieno

200 g. di maionese

150 g. di sottaceti misti

Per la fonduta

200 ml. di panna da cucina

150 g. di  Fontina

Preparazione

Versare in una casseruola 2 dl e mezzo di acqua con il burro,lo zucchero e il sale e portare a bollore.

Quando l'acqua avrà raggiunto la bollitura ,togliere dal fuoco e versare a pioggia la farina setacciata.

Mescolare e rimettere sul fuoco lavorando energicamente fino a che diventa un impasto consistente e si staccherà dalle pareti,togliere dal fuoco.

Sbattere le uova e aggiungerle poco per volta  al composto ,mescolare fino a quando saranno tutte incorporate.Usando una saccapoche  formare delle palline di pasta sulla teglia ricoperta con carta forno, cuocere a 200° per 20"

Per il ripieno sminuzzate i sottaceti con il coltello e mescolate alla maionese

e riempite i bignè.

Scaldate la panna e aggiungete la fontina tagliata a pezzettini, mescolate per sciogliere il formaggio

e versate sui bignè .