GNOCCHI DI SEMOLINO

 Io adoro gli gnocchi..!!

li faccio molto spesso usando la ricetta classica con le patate.

Domenica scorsa ho voluto proporre la ricetta  

degli gnocchi alla romana

quelli fatti con il semolino...

e con mia sorpresa ....mi sono piaciuti....!!!

Non me ne vogliano i Romani ,

ma la ricetta l'ho un pò rivisitata a modo mio...!!

INGREDIENTI

250 g. di semolino

1 L d'acqua salata

100 g. di mortadella in una sola fetta

200 g. di formaggio ASIAGO DOP tipo  Mezzano

400 g. di polpa di pomodoro 

Olio extra vergine d'oliva BORGES

Preparazione

Mettere a bollore l'acqua salata,

 e immergere la farina di semolino, mescolando,

togliere dal fuoco appena si stacca dalle pareti,

versare la pasta su una teglia rivestita di carta forno e unta.

Livellare bene ottenendo un'altezza di 1-2 cm.

mettere mezz'ora almeno in frigo.

Intanto preparare la teglia per infornare

oliare il fondo e stendere il pomodoro salare poco.

Tagliare a dadini la mortadella e il formaggio.

Togliere la pasta dal frigo e con lo stampino 

oppure un bicchiere ricavare i dischetti

appoggiarli man mano sul pomodoro nella teglia

su di ognuno mettere la mortadella e il formaggio

irrorare con un filo d'olio,

e infornare a 180° per 15-20"circa