FOCACCINE DI PATATE

Queste non sono altro che patatine fritte ma

Poiche io mi voglio sempre complicare la vita

Le ho fatte cosi'

Ho lavato e sbucciato le patate

Poi le ho grattugiate

Le ho avvolte in uno strofinaccio e le ho strizzate ben bene

Per asciugare l' acqua vegetale

Ho mescolato il parmigiano e il sale

Ho riscaldato un padellino con un filo d'olio

Con il cucchiaio ne ho cotte un po' per volta compattandole 

E dorandole da ambo i lati   

le ho servite calde accompagnate da salsiccia....!!