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LIBRETTI ALLA PIZZA

Ingredienti
250 g di Farina
2 uova
1 pizzico/i di sale
2 cucchiaio/i di cognac o vino
30 g di burro
Preparazione
Fare un impasto con la farina ,le uova il sale e il vino.Tirare una sfoglia sottile, e spalmare il burro
sciolto, arrotolare la sfoglia piegando il primo lembo della larghezza di 5 cm.e proseguire per tutta
la sfoglia. Tagliare il rotolo a metà nella sua lunghezza. Da ogni metà ricavare dei rettangoli. Sc
hiacciare con le dita il lato non tagliato. FRiggere i libretti in abbondante olio, sgocciolare su carta
assorbente. Servire spolverizzati con sale e pepe, oppure con zucchero a velo.

4 Libretti
8 pomodorini
2 fette mozzarella
qb rugola
qb origano
qb olio extra
qb sale
Preparazione
Preparare i libretti come da ricetta. lavare e affettare i pomodori. tagliare la mozzarella a pezzetti.
Disporre i pomodori la mozzarella e la rugola nei libretti,spolverizzare di origano e sale,ed irrorare
d'olio.


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