Biscotti al Porridg e Mais

Buongiorno ...eccoci arrivati alla fine di aprile, ma di giornate con bel tempo 

per ora ne abbiamo avute ben poche, con questo clima ballerino ...

tra sbalzi di temperatura e picchi di allergie sto consumando rotoli di fazzoletti....

raffreddore e starnuti in quantità....!

Oggi avevo proprio bisogno di un pò di coccole...

e sapete io mi diverto e mi rilasso cucinando....!

Già da qualche giorno avevo in mente di utilizzare il Porridg,

che mio figlio mi aveva portato dal Regno Unito...  il porridg per gli inglesi 

è un must per la prima colazione, ma che ci posso fare....sono abituata al caffellatte e biscotti...

Dunque il porridg non è altro che farina d'avena 

quindi ho pensato che unendolo alla farina di mais 

avrei potuto ottenere un biscotto più integrale.

Bè esperimento riuscito.... è un biscotto fantastico...!!

tra l'altro la versione con il cioccolato è godurioso...!!

Ingredienti per 22 biscotti circa

100 gr. farina d'avena

100 gr. di farina di mais

70 gr di zucchero Muscovado

1 uovo grande

30 gr di olio di semi di mais

3 gocce di estratto di aroma di mandorla

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo qb

Per velocizzare i tempi ho messo tutto nel robot

ma si può tranquillamente procedere a mano.

In una ciotola metti le farine con lo zucchero il lievito e il sale 

versa nel centro l'uovo l'olio e l'aroma e mescola tutto 

forma una palla avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 15"

io ho saltato il riposo in frigo, per questo ho avuto necessità di spolverizzare 

la pasta con lo zucchero a velo, ma non è stato un errore in realtà

son risultati più golosi.

Dunque stendi la pasta con il matterello tra 2 fogli di carta forno

e con lo stampino taglia i biscotti.

Adagiali nella teglia rivestita di carta forno e inforna a 

forno già caldo a 180° per 15"

per la versione al cioccolato 

ho aggiunto all'impasto 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

ho fatto un rotolino , tagliato a pezzi

 ogni pezzetto l'ho rotolato sullo zucchero a velo 

adagiato nella teglia e curvato un pò per renderlo più carino.. 

cotti a 180° per 15"

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole  di dolcezza

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