Iris al forno con ricotta e cioccolato

Ho scoperto questo dolce siciliano grazie 

a mio marito....

 ma non pensate minimamente al fatto che 

forse forse....il mio maritino abbia pensato a regalarmeli...? 

noooo anzi mi ha fatto proprio un'esplicita richiesta.....

LUI..... qualche sera fa, l'ha visto in un film....si sì...

avete letto bene , in un film....e mi ha mimato con tutte le faccette possibili, e immaginabili,

  l'attore che divorava il dolce estasiato.....

e quindi mi fa...." ma tu lo conosci l'Iris...? "

"no non conosco sto tipo" io di rimando 

" ma come è un dolce sicuramente buonissimo, ....

quando me li prepari...?

Bhè ecco com'è andata....

ho cercato la ricetta ( qui ) 

ho apportato delle varianti per comodità mia

e non sono venuti malaccio...! in sintesi sono una sorta di 

panino dolce con ripieno di ricotta ...(!)

Ingredienti

500 g. di farina 0

250 g. di latte

50 g. di burro

50 g. di zucchero

80 g. di Lievito Madre

65 g. di uova

1 pizzico di sale 

mezza bacca di vaniglia

Per il ripieno :

250 g. di ricotta

125 g. di zucchero

50 g. di gocce di cioccolato 

Metti la farina setacciata con il lievito e il latte nella planetaria

e fai lavorare con il gancio,

aggiungi lo zucchero il sale, l'uovo , 

il burro e la vaniglia. lavora fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.

copri con pellicola mettilo a lievitare.

Setaccia la ricotta in una ciotola,

aggiungi lo zucchero mescola bene,

e mettilo in frigo.

Stendi l'impasto delicatamente con il matterello 

con un coppapasta o un bicchiere 

ricava tanti dischetti, metti nel centro di un dischetto la 

ricotta e le gocce di cioccolato

copri con un altro dischetto e sigilla bene i bordi.

trasferisci poi nella teglia con carta forno ,

lascia riposare per 30"

spennella i panini con un goccio di latte, poi inforna 

a 180°  per 30 " circa .

Spolvera infine con zucchero a velo

( Ringrazio mio marito....e magari la prossima volta 

provo la variante dell'Iris fritto...! )