Torta Corona di ricotta e fragole

Dare un nome alla proprie ricette a volte crea scompiglio

tanto è vero che per la maggior parte si ricorre 

  all'ingrediente principale o al tipo di portata ..

il fatto sta, che per questa torta non ho avuto un minimo di esitazione...

 appena l'ho tirata fuori dalla teglia 

( con tanta delicatezza ..!)

ho avuto l'impressione di avere una corona d'oro tra le mani...

ehhhh...dài...direte voi quanta fantasia...!!

E vabbè...sarà il grigio della stagione...oppure 

il mio bisogno di zuccheri...o voglia di sentirmi una regina...

ma guardandola ....non sarà  una corona e neppure d'oro zecchino,

ma quel bordo tutto merlettato con i pizzi e dorato mi ha fatto pensare alla corona 

.. magari non proprio di una Regina ...forse una Damigianina...??..!  

Allora andiamo al dunque...questa torta è di 

una semplicità estrema, nasce come svuota frigo ma 

in realtà è da rifare perchè è davvero golosa..!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

125 g. di ricotta

125 g. di mascarpone

125 g. di zucchero

50 g. di amido di mais

2 uova

1/2 limone

300 g. circa di fragoloni surgelati

Per una teglia da 24 

Ho mescolato la ricotta con il mascarpone e lo zucchero

ho aggiunto le uova una per volta,e unito il succo di limone con la scorza grattata.

Ho steso la sfoglia nella teglia con la sua carta,e tirato e frastagliato il bordo 

fino a farlo uscire dalla teglia.

Ho tirato fuori dal freezer  i fragoloni 

li ho messi in una ciotola con l'amido

ho dato una mescolata e unito alla crema.

Versato il composto nella teglia ho infornato a 180°C per 30"