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Zucchine al profumo di menta


Per restare in tema di zucchine 
ieri ho preparato questo piatto 
gustoso e profumato , è un piatto che va bene per una cena 
o anche per un contorno e perchè no 
magari anche come antipasto, visto che sprigiona un delicato 
e fresco profumo di menta...!! 

Ingredienti
4 zucchine grandi
10 pomodorini ciliegia 
150 g. di mozzarella
50 g. di semi di zucca
12 foglioline di menta
1 pacchetto di crakers
olio d'oliva extra
sale 

Preparazione
Lavate i pomodorini tagliateli a metà
metteteli in una ciotola con un pizzico di sale
qualche fogliolina di menta e un filo d'olio,
mescolate e coprite con la pellicola. 
Lavate  affettate le zucchine per il lungo e grigliatele.
In una teglia da forno
ungete il fondo con un filo d'olio
fate uno strato di zucchine salate poco
fate un altro strato con  i pomodorini
aggiungete la mozzarella affettata ,
spolverate con i semi di zucca tritati 
e altre foglioline di menta.
Continuate fino a finire gli ingredienti.
Infornate a 180° per 20" circa.


3 commenti:

  1. Un piatto molto profumato :)

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  2. è bellissima. Praticamente una parmigiana rivisitata...è veramente bella e gustosa!! Brava Tonia!

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    Risposte
    1. esatto cara marina sembra proprio una parmigiana....!!

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