Filetto di Persico a modo mio

Buon giovedì sera amici...!!

come state..?

con questo tempo un pò pazzerello non si può 

programmare un bel niente....è da qualche settimana che spero di poter 

 trascorrere un fine settimana in pieno relax a prendere il sole....ma 

credo proprio che per ora non se ne parli....

 allora coccoliamoci

 con piatti che ci ricordano il mare...!!

Ingredienti

1 filetto di pesce Persico

2 zucchine 

2 patate 

1 limone

4 rametti di timo fresco

100 g. di grissini
100 g. di crakers

100 g. di farina
1 uovo

Preparazione

Pelate le patate e affettatele sottili

 con la  mandolina sarà più facile e veloce,

mettetele a bagno nell'acqua per eliminare l'amido in eccesso,

e affettate anche  le zucchine.

Tritate i grissini e i crakers e mescolateli

Passate il filetto nella farina poi nell'uovo e 

 nel trito 

Scaldate una padella con l'olio,

e fatevi rosolare le cotolette di persico,salate e

trasferitele in un piatto tenendole in caldo.

Nella stessa padella, aggiungete se serve un filo d'olio

e fatevi imbiondire l'aglio ,

 eliminatelo e versate le zucchine che farete saltare rosolandole, salate 

e se piace pepate.

Usate la stessa procedura con le patate ben sgocciolate e 

asciugate.

A questo punto sempre nella stessa padella lasciate sul fondo 

le patate, aggiungete le zucchine e le cotolette,

cospargete il timo mescolato alla scorza di limone 

irrorate con il succo ,mettete il coperchio e fate andare a fiamma vivace per 3"

 Per tutti i passaggi di cottura per accorciare i tempi

 ho usato il Magic cooker..!