CUPOLINE PROFUMATE CON PEPERONI E COUSCOUS

Buon Lunedì amici cari

oggi è benvenuta la Primavera con tutti 

i suoi colori e profumi porta anche l'allegria

per di più ispira anche a portarli in tavola...!!

 questa è una ricetta che ho già postato un pò 

di tempo fa ( vedi qui )

stavolta ho variato il ripieno rendendolo più leggero

ed ho preparato porzioni individuali...

Ingredienti per 5 porzioni

1 peperone grande rosso

1 peperone grande giallo

150 g. di couscous Molino Chiavazza

125 g. di fiocchi di latte light

150 g. di formaggio Asiago fresco

erbette fresche tipo :

 timo maggiorana origano prezzemolo basilico

erba cipollina rosmarino e salvia

Per prima cosa ho arrostito i peperoni sulla gratella

rigirandoli su ogni lato, poi li ho chiusi in un sacchetto

di plastica per alimenti per 10"

questo facilita l'eliminazione della pelle bruciata

intanto ho cotto il couscous 

mettendo a bollire l'acqua 

di pari peso al couscous con un cucchiaino di olio d'oliva extra 

ed un pizzico di sale.

Quando l'acqua ha raggiunto il bollore 

ho versato il couscous e mescolato per 3"

tolto dal fuoco lo lasciato intiepidire.

Ho lavato e asciugato le erbette

tritate e le ho aggiunte 

insieme ai fiocchi di latte e al formaggio

ho unto le ciotoline e spolverato con 

pangrattato, le ho rivestite con striscioline di peperone

le ho riempite di ripieno

ho chiuso con i lembi di peperone e infornato 

a 180° per 30"