Le ricette per ogni evento... - Ideato da Antonietta Ronghi -

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PASTA E ZUCCHINE SU LETTO COTTO A PUNTINO

Il mio pranzo di oggi...!!
INGREDIENTI
Per  4 persone
300 g. di pasta
600 g. di zucchine 
2 fette di cipolla
1 uovo
Parmigiano Reggiano Dop 
200 g. di prosciutto cotto
olio extra vergine d'oliva Borges
PREPARAZIONE
Lavate e affettate le zucchine, mettete a scaldare una pentola con un filo d'olio
aggiungere la cipolla tritata e le zucchine, salare 
coprite con il coperchio e far stufare  per 15",
se risultassero troppo asciutte aggiungete un goccio d'acqua.
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e noce moscata.
Lessate la pasta, scolatela al dente e  versatela nelle zucchine,
mescolate e aggiungete l'uovo , mantecate il tutto e impiattate 
sulla fetta di prosciutto , guarnite con scaglie di parmigiano


6 commenti:

  1. Un meraviglioso piatto unico! Complimenti! :o)

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  2. lo preparo al mio bimbo cosi mangia tutta senza accorgersene!
    grazie per lo spunto!
    baci

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  3. Ti sei preparata un piato veramente completo e gustoso. Bravissima.

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