LE BRIOCHE RUSTICHE

A conti fatti amici carissimi 

devo confessarvi che le vacanze di quest'anno

le ho trascorse  serenamente e divertendomi un sacco ...!!  

Nonostante il caldo mi sono ritrovata spesso

 anche ad impasticciare ed infornare 

con la gioia poi,

 di veder sparire tutto in un battibaleno...!!

Queste sono  brioche farcite in 2 varianti

La prima con pancetta e provolone,

la seconda con pomodori secchi ,olive e rosmarino.

INGREDIENTI

1 kg di farina Manitoba Molino Chiavazza

25 g. di lievito 

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di miele

200 g, di latte fresco intero

6 uova 

300 g. di burro

200 g. di pancetta a cubetti

200 g. di provolone a cubetti

10 pomodori secchi spezzettati 

1 cucchiaio di capperi sott'olio

100 g. di olive

1 rametto di rosmarino

PREPARAZIONE

Impastare la farina il lievito e il miele, 

aggiungere poco per volta il latte ,

le uova e per ultimo il burro ammorbidito.

Lavorare fino a che diventi liscio e compatto

fare un panetto e lasciarlo lievitare coperto da un telo.

Quando sarà raddoppiato di volume,

dividerlo in 2 .

Stendere una leggera sfoglia e farcire con i ripieni,

arrotolare di nuovo formando la palla .

Poggiare i panetti nelle teglie unte 

e lasciarle lievitare ancora 1 ora.

Infornare a 180° per 25 - 30 " circa.