SCALOPPINE SPEEDY AL PESTO

INGREDIENTI

8 fettine di carne di vitellone

1 vasetto di pesto alla genovese senz'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

farina qb

olio e burro qb

PREPARAZIONE

scalda  una padella con una noce di burro e un filo d'olio

(il burro serve a dare corposità al sugo,e l'olio per evitare che bruci )

Batti la carne con il batticarne e infarinale bene.

fai dorare le fettine nella padella, poi sfuma con il vino e sala.

gira le fettine e metti su ognuna un cucchiaio di pesto 

incoperchia e fai cuocere qualche minuto.

se vedi che si asciuga troppo aggiungi un cucchiaio d'acqua.