LIBRETTI DOLCI

Questa è una ricetta che trovai un pò di tempo fa sul libro di Pellegrino Artusi

 si parlava di pizza e questa era una variante della fritta

 io ho provato a farla nelle varianti  salata e dolce.

Il risultato è stato gradevole sia per il gusto che per " l'occhio vuole la sua parte "( hanno commentato i miei commensali ) 

 INGREDIENTI

250 g di Farina

2 uova

1 pizzico/i di sale

2 cucchiaio/i di cognac o vino

30 g di burro

PREPARAZIONE

Fare un impasto con la farina ,le uova il sale e il vino.Tirare una sfoglia sottile, e spalmare il burro

sciolto, arrotolare la sfoglia piegando il primo lembo della larghezza di 5 cm.e proseguire per tutta

la sfoglia. Tagliare il rotolo a metà nella sua lunghezza. Da ogni metà ricavare dei rettangoli. Sc

hiacciare con le dita il lato non tagliato. FRiggere i libretti in abbondante olio, sgocciolare su carta

assorbente. Servire spolverizzati con sale e pepe, oppure con zucchero a velo.

4 Libretti

500g.di fragole

200 g. di panna montata

qb zucchero a velo

 PREPARAZIONE

Preparare i libretti. Lavare e affettare le fragole,metterle in una ciotola con il

 succo di limone e un cucchiaio di zucchero per 15". Aprire i libretti delicatamente,mettere le

 fragole sgocciolate ,qualche ciuffetto di panna e spolverizzare di zucchero a velo.

In questo caso ho usato le fragole ,ma va bene qualsiasi tipo di frutta.