Torta panna e lamponi

Ecco la torta del mio compleanno... tutta rose e panna .... una delicatissima bontà....al profumo di  vaniglia come si suol dire....soft soft...!!! semplicissima da realizzare e tutta da pappare,

ecco cosa occorre...

Per il pandispagna

6 uova 

180 gr. di farina debole

150 gr. di zucchero

12 gr. di lievito

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

la scorza grattata di mezzo limone

Per la crema

3 tuorli

6 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di amido di mais

500 ml di latte

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

liquore alcheermes per la bagna

500 gr. di lamponi

500 g. di panna montata

Preparazione

Monta le uova tenute a temperatura ambiente con lo zucchero,

quando si sarà formata una massa chiara e spumosa,

unisci gli aromi e la farina setacciata con il lievito,

mescola delicatamente senza far smontare il composto.

Versa nella teglia da 24 e inforna a 170° per 45"

In un pentolino fai scaldare il latte con gli aromi,

intanto sbatti i tuorli con lo zucchero, unisci l'amido di mais,

e versa nel latte metti sul fuoco e sempre mescolando fai cuocere la crema,

allontana dal fuoco appena si sarà addensata.

Monta la panna, tieni da parte una metà e con l'altra unisci la crema di vaniglia raffreddata.

Dividi il pds in tre dischi bagna ognuno con il liquore Alcheermes

farcisci con la crema e i lamponi.

Decora la torta con la restante panna montata