Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un'arte !
l'ha detto Francois De La Rochefoucauld
Nooo tranquilli..di certo la frase non è sottolineata al mio piatto
( shhh...sottovoce...sussurrando.... è saporitissimo..! )
Saprete ormai .... la mia fissazione se così si può dire , è andare in cerca di
cose buone da mangiare, soddisfacendo il palato ma anche il portafogli..!
Qualche giorno fa girovagando tra gli scaffali del reparto pasta di un Market ,
ho trovato questa pasta tipica regionale della Puglia,
tanto bella la confezione quanto il colore e la tipologia della pasta.
Fusilli lunghi dorati come boccoli di una principessa
torchiati con trafila in bronzo ,,,,bellissimi..!
Sono stata conquistata.. le mie mani si son tuffate e i fusilli finiti nel mio carrellino della spesa,
passando poi al reparto surgelati ho preso i calamaretti e i piselli,bene fiera e soddisfatta
ho terminato il mio shopping e son tornata a casa.
E ora passiamo al piatto..!
Ingredienti per 3 porzioni
400 g di fusilli
400 g. di calamaretti puliti surgelati
2 patate di media grandezza
200 g. di piselli
300 g. di pomodorini
30 ml di vino bianco
mezzo peperoncino
1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
Fai scongelare i calamaretti e lavali bene con l'acqua corrente
poi riponili in un colino e fai sgocciolare.
Pela le patate e tagliale a cubetti.
Lava i pomodorini e tagliali a metà se sono piccoli o in 4 parti.
Scalda una padella con l'olio d'oliva extravergine e
fai rosolare l'aglio e il prezzemolo tritati e il peperoncino,
unisci i calamaretti e a fiamma vivace sfuma con il vino.
Aggiungi poi le patate i piselli i pomodori il sale e un goccio d'acqua.
Cuoci a fiamma moderata per 20" circa.
Metti a bollore una pentola con l'acqua e il sale
cuoci i fusilli molto al dente, scola la pasta e versa nella padella,
mescola aggiungendo se necessario un pò d'acqua di cottura
terminando la cottura dei fusilli.
Impiatta spolverando con prezzemolo fresco tritato.
Bella ricetta Tonia, complimenti!
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