Colombelle della pace

Buona Domenica delle Palme ....!!

La colomba è arrivata con il suo ramoscello d'ulivo nel becco...

e porta speranza e amore nel cuore e nelle case ....!!

Secondo la Bibbia dopo il Diluvio, fu una colomba a tornare da Noè

 per testimoniare la riconciliazione

tra Dio e il suo popolo 

Per le mie colombelle di pace 

ho usato la pasta lievita dolce (la ricetta qui ) e

per restare in tema pasquale

un ripieno di crema di pastiera napoletana

 Ingredienti 

500 g. di pasta lievita 

125 g. di ricotta 

125 g. di zucchero

125 g. di grano cotto

70 g. di latte

scorza d'arancia 

scorza di limone

1 cucchiaino di fior d'arancio

1 cucchiaino di acqua di millefiori

2 uova 

1 cucchiaio di amido di riso

Metti il grano con il latte in un pentolino 

aggiungi le scorze di agrumi e

fai cuocere per 10 minuti circa , fino a che diventi una crema

Sbatti le uova con lo zucchero aggiungi l'amido gli aromi e la ricotta ben sgocciolata

(è preferibile metterla qualche ora prima in un colino )

mescola bene e unisci il grano

Da ogni pallina taglia un quarto di pasta 

che servirà per il corpo e la coda

stendi la pallina di pasta 

metti nel centro una 

cucchiaiata di crema 

chiudi a metà pressando bene il bordo

 e adagia sulla teglia da forno unta di burro

forma con la pasta tagliata prima,il corpo

centrale e la coda e attaccala nel centro

della mezzaluna pressando un poco

attacca due gocce di cioccolato per gli occhietti

lascia riposare in luogo caldo per 30 " 

poi spennella con l'uovo sbattuto e 

inforna a 180°C per 30" circa