Focaccia Quiche e fiori

Proprio non so come chiamarla...

pizza ...focaccia... quiche ....oppure..torta salata..

aiutatemi voi amici....

l'unica cosa che posso dirvi è

che non mi hanno dato neppure il tempo 

di fare qualche foto.....però la mia fetta l'ho salvata...

Ingredienti

400 g. di farina 00

250 ml di acqua

70 g. di lievito madre

15 fiori di zucca

100 g. di prosciutto cotto o pancetta

1 cipollotto fresco

2 uova

100 g.di panna

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

150 g. di mozzarella

Preparazione 

Fare la fontana con la farina,al centro scioglietevi il lievito con l'acqua.

Mescolate e aggiungete il sale.Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio e sodo ,

copritelo con la pellicola  e lasciatelo lievitare  fino al raddoppio del volume.

Intanto pulite i fiori eliminando il pistillo i peduncoli esterni e i filamenti dai gambi.

 Scaldate una padella con un filo 

d'olio evo e fate rosolare il prosciutto a dadini 

con il cipollotto tritato,

 aggiungete i gambi dei fiori tagliati a pezzetti,

e  fate cuocere per 5-6" poi unite i fiori, 

il sale e il pepe,e spegnete.
Sbattete le uova in una terrina, aggiungete un pizzico di sale la panna e il parmigiano,
unite i fiori intiepiditi.
Stendete la pasta nella teglia ,infornatela a 180 ° per 6-7 "

Tiratela fuori dal forno e versate il composto di uova e fiori

cospargete con pezzi di mozzarella e infornate 

per circa 15 " sarà pronta quando la vedrete dorare in superfice,

potete verificare la cottura con lo stecchino .