INVOLTINI DI MELANZANE

Creare un piatto nuovo  è il pensiero che mi viene

quando penso a cosa portare in tavola

per far divertire mio marito e i ragazzi,

ebbene ormai per loro è una scoperta continua

quando suono il campanello....già questa è un'altra mia idea...!!

  Per radunare tutti a tavola

era un chiamare continuo ....

il suono del campanello si diffonde per tutta la casa ...ed ecco che arrivano tutti...!!

Dunque ritornando alla ricetta

le melanzane piacciono tanto però questa volta

 volevo un sapore del tutto nuovo 

ebbene.....vi assicuro che sono davvero piaciute ....!! 

INGREDIENTI

4 melanzane

150 g. di philadelfia

150 g. di porchetta arrostita affettata sottile

potete sostituirla con prosciutto cotto )

1 mela

zenzero fresco

cannella

1 kg. di patate

1 spicchio d'aglio

rosmarino e timo
olio d'oliva extra vergine

Lavate e affettate le melanzane

fatele grigliare da ambo i lati

in una ciotola stemperate il formaggio

aggiungete lo zenzero grattato

un pizzico di sale e un bel pizzico di cannella

Stendete su ogni fetta di melanzana 

una fettina di porchetta

un cucchiaio di formaggio

e una spicchio di mela

Arrotolare ben strette le fettine e poggiarle in una teglia,

irrorarle  con un filo d'olio extra vergine 
 salare, e infornare a 190 ° per 10-15 "

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Scaldare una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio

versare le patatine a cui avrete mescolato il timo e rosmarino tritato.

Fate rosolare rigirandole spesso e salare e pepare a piacere.

Rivestite gli stampini con pellicola per alimenti

questo faciliterà la rimozione delle patate.

mettetele in caldo nel forno.

per assemblare il piatto

rovesciate lo stampino sul piatto,

mettete 2 involtini di melanzana,

accompagnate con una salsiccia

decorate con timo fresco .