SCIALATIELLI CON CHAMPIGNON a modo mio

INGREDIENTI

500 g. di pasta fresca

250 g. di funghi champignon

150 g. di prosciutto crudo 

200 ml. di panna da cucina

1 carota

1/2 cipolla

1 ciuffo di sedano

1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Pulire e affettare i funghi.

In una larga padella scaldare una noce di burro con un filo d'olio extravergine

unire i funghi e cuocerli a fiamma alta per 5"

Tritare le verdure

e aggiungerle ai funghi

Far rosolare e versare il vino,
salare poco.
Quando sarà sfumato il vino aggiungere il prosciutto spezzettato

Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata.

scolatela al dente versatela nei funghi e mantecate aggiungendo la panna.
Per dare un tocco di sapore in più spolverate di parmigiano grattugiato.