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CASSATINE DELIZIOSE

Queste deliziose cassatine sono nate per caso, 
in quanto  l'intento era di preparare una cassata siciliana, 
però visto che in quel "pozzo del mio frigo" c'erano queste rosse fragoline
ho rielaborato la ricetta  creando così le cassatine.... deliziose...!!


INGREDIENTI :
stampini per muffin
1 pandispagna
500 g. di ricotta
350 g. di zucchero
aroma di vaniglia
scorza di limone grattata  
100 g. di gocce di cioccolato
Per lo sciroppo
50 ml. di liquore Limoncello
50 g. d'acqua
50 g. di zucchero
Per la copertura
150 g. di cioccolato bianco  
150 g. di panna 
250 g. di fragoline fresche
                                                                                                                                                                     
Mescola la ricotta con lo zucchero,
aggiungi la vaniglia, la scorza grattata del limone e le gocce di cioccolato, 
e riponi in frigo. 
Rivesti l'interno degli stampi  con la pellicola per alimenti..
oppure con carta forno leggermente imburrata
Prepara lo sciroppo di limoncello , scalda l'acqua
con  lo zucchero,quando arriva a bollore togli dal fuoco e versa il liquore,
 mescola e lascia freddare.
Taglia il pandispagna a fette alte circa 2 cm,
e rivesti il fondo e i lati dei pirottini, 
inumidendo con lo sciroppo al limoncello.
Versa la crema di ricotta e chiudi con il pandispagna.
Metti in frigo per almeno 4 ore.
Scalda la panna, quando raggiunge il bollore 
togli dal fuoco e versa il cioccolato bianco ,mescola fino al completo scioglimento.
Sforma le cassatine sul vassoio e versa il cioccolato in superfice
guarnisci con le fragoline di bosco e qualche fogliolina di menta. 

2 commenti:

  1. Buonissime!!!! ma la ricetta è scritta male ...per uno alle prime armi non è semplice scritta così

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    Risposte
    1. hai perfettamente ragione....chiedo scusa e rimedio ....probabilmente quando l'ho postata ero mezza addormentata..hahaha...!!

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Vi ringrazio tantissimo per essere passati ,se lasciate la vostra traccia con un commento ne sarò felice..!!