Coockies al cioccolato bianco e mirtilli rossi

Ogni momento è buono per deliziare il palato ma 
soprattutto se preferiamo una corretta colazione piuttosto che un 
caffè  frettoloso al bar, ecco questo  è il biscotto che fa per voi !
"Cookies al cioccolato bianco e mirtilli "

Avevo sperimentato questa ricetta al ritorno dalle vacanze lo scorso anno,
provando più e più volte fino a che non ho raggiunto un buon equilibrio,
il mio obiettivo era raggiungere  o quantomeno avvicinarmi al
famoso biscotto ovvero il mitico Cookies di Bens'di Londra, 
beh non saranno gli originali che costano pure un bel pò di soldini , ma sono 
davvero molto simili, belli grandi e croccanti ma allo stesso tempo morbidi all'interno,
io li definisco una sorta di biscottorta proprio come una fetta di torta....come quelli di Bens !!

Ecco quanto occorre per circa 16 biscotti

150 g.di farina 00

150 g. di farina 0

125 g. di zucchero muscovado

100 g. di zucchero semolato

150 g. di burro non salato

1 stecca di vaniglia

1 uovo intero e 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

200 g. di cioccolato bianco 

100 g. di mirtilli secchi

Mescola a crema il burro ammorbidito con lo zucchero semolato , unisci le uova 

lo zucchero scuro la  vaniglia e il pizzico di sale,

aggiungi le farine setacciate con il lievito.ed infine i mirtilli .

lavora brevemente l'impasto fino a che sia tutto ben incorporato 

copri con un telo o con la pellicola per alimenti e fai riposare in frigo per 30".

Dividi il cioccolato in quadratini da 2 cm circa

con le mani unte ricava dall'impasto delle palline grosse più o meno 

come polpette, adagiale su una teglia imburrata oppure su carta forno,

poi su ogni pallina metti un pezzo di cioccolato imprimendo un pò.

inforna a 190° per 20" circa .

Fai raffreddare su una gratella

Si possono conservare in una scatola di latta per diversi giorni 

ma vi assicuro spariranno prima di pensare a conservarli !!!