La Pastiera Napoletana

INGREDIENTI

500 g. di grano cotto

500 g. di ricotta 

400 g. di zucchero

300 ml. di latte

40 g. di burro

5 uova 

2 tuorli

la scorza grattata di 1 limone

1 fialetta di fior d'arancio

1/2 cucchiaino di cannella

1 aroma di vaniglia

frutta candita  mista

per la pasta frolla

500 g. di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA

200 g. di zucchero

200 g. di burro

2 uova

scorza di limone grattata

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla , e lasciarla riposare in frigo ,intanto mettere sul fuoco un pentolino con il latte il grano, e il burro, cuocere fino a farlo diventare cremoso Mescolare le uova e i tuorli con lo zucchero aggiungere  la ricotta setacciata, gli aromi il cedro e il grano intiepidito. Stendere la pasta frolla in una teglia inburrata coprendo fino ai bordi e versare la crema di grano e ricotta.  Con il resto della pasta frolla ricavare delle strisce larghe 1 cm e decorare formando una grata . Infornare a 180° per  un'ora. Dopo sfornata spolverizzare con zucchero a velo