Gli assaggi di Tonia: Panettone goccioloso

Questo è stata la mia prima avventura con il panettone,

quando ancora non armeggiavo con il Lievito Madre,

tutto sommato il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative,

era comunque morbido gustoso e lievitato.

L'ho poi riproposto in veste goduriosa ricoperto di cioccolato e confettini

e lì c'è stata l'acclamazione dei miei di "Re Panettone di casa "

Certo posso dire che con la lenta e lunga lievitazione con il LM ne guadagna tanto !

ma per chi ha poca dimestichezza o non ne possiede ,questo è un ottimo rimedio

consiglio senza dubbio questa ricetta ...!!

Ingredienti

800 g. di farina 00 ; 300 g. di burro ; 120 g. di zucchero ; 30 g. di lievito di birra ; 200 ml di latte tiepido ; 1/2 cucchiaino di sale ; 6 uova ; 100 g. di gocce di cioccolato ; aroma d'arancia.

Procedimento

Sbriciolate il lievito nel latte tiepido, unite lo zucchero e mescolate fino a che sia tutto sciolto.

Setacciate la farina e il sale nella planetaria, versate il lievito e fate lavorare fino a quando l'impasto si rassoda e inizia a staccarsi dalle pareti .A questo punto aggiungete le uova incorporandole una per volta continuate con il burro a pezzetti . Quando l'impasto si staccherà dalle pareti allora è pronto per la lievitazione, Coprite con un telo umido e lasciatelo raddoppiare di volume.

Riprendete l'impasto, rovesciatelo sulla spianatoia e lavoratelo ancora cercando di fare le pieghe tirando la pasta dall'esterno nel centro unite le gocce formate la palla e mettetelo nello stampo,coprite e lasciatelo lievitare fino al bordo.

Infornate a 180°C per 45"