PASTIERA ALBERO DI NATALE

La pastiera è un dolce tradizionale della Campania,

che si prepara nel periodo di Pasqua in onore della rinascita e

 la ricchezza degli ingredienti come il grano e la ricotta.

E' un dolce a cui sono particolarmente affezionata,

è l'essenza delle feste che mi ricorda l'infanzia, 

Pasqua ma in casa mia anche a Natale

in questo dolce rivedo l'immagine di mia madre mentre lo prepara

 ed io accanto al tavolo intenta a guardarla sperando in un assaggio...!!

(quale bimbo non allunga il ditino nella crema ?)

belle sono le tradizioni che si tramandano nelle famiglie !!

e continuando quest'anno 

ho voluto riproporla in veste di albero....!!!

INGREDIENTI

500 g. di grano cotto

500 g. di ricotta 

400 g. di zucchero

300 ml. di latte

40 g. di burro

5 uova 

2 tuorli

la scorza grattata di 1 limone

1 fialetta di fior d'arancio

1/2 cucchiaino di cannella

1 aroma di vaniglia

frutta candita  mista

per la pasta frolla

500 g. di farina 00 Molino Chiavazza

200 g. di zucchero

200 g. di burro

2 uova

scorza di limone grattata

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla , e lasciarla riposare in frigo ,intanto mettere sul fuoco un pentolino con il latte il grano, e il burro, cuocere fino a farlo diventare cremoso Mescolare le uova e i tuorli con lo zucchero aggiungere  la ricotta setacciata, gli aromi il cedro e il grano intiepidito. Stendere la pasta frolla in una teglia inburrata coprendo fino ai bordi e versare la crema di grano e ricotta.  Con il resto della pasta frolla ricavare delle strisce larghe 1 cm e decorare formando una grata . Infornare a 180° per  un'ora. Dopo sfornata spolverizzare con zucchero a velo