CROSTATA COCCO E LIMONE

Questo è un dolce molto fresco e molto profumato

è davvero semplice da preparare e di sicuro effetto 

ha quel gradevole sapore di fresco agrume

 che rigenera  anche dopo una ricca cena.

 

 INGREDIENTI

Per la pasta frolla

250 g. di farina

125 g, di burro

125 g. di zucchero

3 tuorli d'uovo

un pizzico di sale 

aroma di limone

Ingredienti per il ripieno

200 g. di zucchero
2 uova
250 g. di cocco

2 limoni

200 ml. di panna fresca da montare

200 g. di gelsi

 PREPARAZIONE

per la frolla: setacciare la farina e fare la fontana

 aggiungere lo zucchero,il sale  l'aroma,

il burro morbido a pezzetti,i tuorli d'uovo.

 Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sodo.

Fare una palla avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla in frigo per mezz'ora.

Lavare delicatamente i gelsi e metterli a sgocciolare su carta assorbente

Foderare lo stampo con la frolla, cospargere i gelsi.

Per il ripieno,sbattere le uova con lo zucchero

 aggiungere la scorza dei limoni e delicatamente la panna montata. 

Alternando aggiungere il succo dei limoni e il cocco.

Spalmare il composto sulla frolla e infornare a 160° per 45" circa 

 fino a che la farcitura risulterà dorata.

Lasciarla raffreddare e guarnite con una spolverata di cocco e fettine di limone ricoperte di zucchero a velo.