Plum cake al profumo di Pastiera

Il dolce napoletano tipico della Pasqua, la Pastiera,

è uno dei miei preferiti, 

certo in questo periodo non c'entra nulla ma sapete 

 appena mi si presenta l'opportunità,

 propongo questo dolce anche in versioni diverse

 dalla classica, qui trovate le altre versioni.

Questo di oggi è la ricetta di Annamaria Chirico,

 la patron dell'azienda del noto grano in barattolo,

la quale ho avuto la fortuna e il piacere di conoscere.

Della ricetta originale ho leggermente cambiato qualche ingrediente,

che dire, provate e provate.... aspetto la vostra opinione...!!

Ingredienti per uno stampo da 24

210 gr. di grano cotto

225 gr. di zucchero

150 gr. di ricotta

90 gr. di farina

90 gr. di granella di pistacchi

60 gr. di gocce di cioccolato

50 gr. di olio di semi

3 uova 

16 gr. di lievito in polvere

1 cucchiaio di essenza di Fior d'Arancio

mezzo cucchiaino raso di cannella

Preparazione

Monta gli albumi a neve ferma e tieni da parte, monta i tuorli con lo zucchero 

a crema chiara e spumosa, aggiungi la ricotta, mescola bene, aggiungi il grano, l'olio e 

l'aroma, mescola bene e unisci la farina setacciata con il lievito,poi le gocce di cioccolato, 

infine incorpora gli albumi delicatamente.

Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato.

inforna a 170 ° per 45" circa.