Colombisù ovvero Dolce di fragole e colomba

E' un dolce ?

E' una torta ?

E' un tiramisù ?

Non so...!

Di sicuro posso dirvi che è buonissimo...!

ed è stato divorato in un battibaleno..! e poi......

Sapete per la storia del riciclo e del buon uso in cucina ...non si butta via nulla etc etc...

 Pasqua è passata già da un mese più o meno...e in dispensa avevo ancora una colomba da 

smaltire...ebbene colomba + fragole + crema = Colombisù 

Ingredienti

Una colomba da 700 g. circa

400 g. di fragole

50 ml di liquore Alchermes

Per la crema :

3 tuorli

120 g. di zucchero semolato

30 g. di amido di mais 

La buccia grattata di 1 limone

250 g. di mascarpone

Prepara la crema sbattendo i tuorli con lo zucchero, quando 

avrai ottenuto una crema chiara aggiungi la farina poi il 

latte caldo e il limone, sposta sulla fiamma e porta a bollore mescolando per 

evitare grumi. Fai freddare la crema e unisci il mascarpone leggermente montato.

Elimina dalla colomba la glassa con lo zucchero e le mandorle, io con tanta pazienza ho eliminato anche i canditi che non amo molto. Taglia a fette la colomba e procedi come per un tiramisù.

Stendi un velo di crema in uno stampo, adagia le fette di colomba, inumidisci con il liquore ,

versa una abbondante cucchiaiata di crema, disponi le fragole lavate asciugate e tagliate, poi ancora fette crema e fragole. Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 3 ore oppure in freezer.

Togli il dolce dallo stampo capovolgendolo sul vassoio da portata 

per facilitare il compito puoi riscaldare leggermente il fondo dello stampo 

per qualche secondo su una fonte di calore.

Per la decorazione puoi semplicemente ricoprire con la crema o panna 

oppure con pasta di zucchero, come più ti piace..!