Papaccelle con salsicce e patate

Buon inizio settimana carissimi...

come avete trascorso la Domenica ?

La mia è stata tutta casa e cucina.....

qualche giorno fa mi sono recata in campagna

per una piacevole trasferta 

in quanto ho avuto occasione di fare un po' di acquisti ortofrutticoli.

 La mia mania da buona formichina di casa mi 

porta sempre a tanta fatica quanto tanta soddisfazione 

ma a volte anche a qualche sbuffo da parte dei miei cari...

per tutto il daffare condiviso che comporta.....ehehehe...!.

per cui tra vasetti barattolini vari, olio spezie e quant'altro

ho prodotto una buona provvista per l'inverno in fatto di melanzane

peperoni di diversa fattura zucchine e non tralasciando una enorme e bellissima zucca...!

Comunque non ho disdegnato qualche foto per cui vi aggiornerò 

nei prossimi giorni con apposite ricette.

Per oggi dunque vi propongo questi squisiti peperoni

dalle mie parti chiamati " E' papaccell " 

il ripieno l'ho preparato espressamente per il gusto e piacere

 di marito e figliuoli...come ringraziamento al loro aiuto nell'affettare le verdure

Sapete cosa ne penso....? sono da rifare subito al più presto...

sono eccezionalmente saporiti....!

abbiamo avuto poco tempo per deliziarci in quanto sono letteralmente 

spariti dal piatto....slurp...slurp...!!

Dunque per questa ricetta occorrono pochissimi ingredienti:

4 peperoni tondi sodi e maturi

4 bocconcini di salsiccia di suino

2 patate

basilico qb

olio qb

sale  qb

innanzitutto 

pela le patate tagliale a cubetti e mettile in una bacinella con acqua fredda

lava bene i peperoni

con un coltellino elimina il torsolo tutti i semini e filamenti interni

scalda una padella con un filo d'olio evo

e fai rosolare le salsicce private della

pellicina esterna e spezzettate con la forchetta

sgocciola le patate dall'acqua asciugale con un canovaccio pulito

e versale in una padella con l'olio ben caldo 

cuoci rigirandole per farle dorare da tutti i lati.

mescola patate e salsicce e basilico

riempi i peperoni

sistema i peperoni nella stessa padella che hai rosolato le salsicce

aggiungi un altro filo d'olio un goccio d'acqua

e un pizzico di sale

copri con un coperchio oppure (come ho fatto io)

con un foglio di carta forno ben avvolta 

e cuoci a fiamma bassa per 30" circa.

per accompagnare il piatto ho preparato 

delle focaccine di farro

fatte con acqua  farina e sale

cotte in padella.