Tortino di bieta saporito

Eccomi qui dopo qualche settimana....

sono stata un pò a riposo con il blog

ma non con i fornelli, quindi avrò da 

recuperare nei prossimi giorni con gli articoli..!

Dunque questo è un tortino dal gusto delicato

per la presenza delle biete, patate  prosciutto e mozzarella

chi ha avuto modo di vedere i miei post precedenti 

avrà capito che oltre a cucinare mi piace anche comporre e

decorare dare spazio alla fantasia senza limiti...! 

Ingredienti per 4 tortini

1 cespo di bieta costa

2 fette di pane Pema

200 g. di prosciutto crudo

150 g. di mozzarella

300 g. di patate lesse

2 cucchiai di pecorino grattugiato

1 uovo

1 pezzetto di burro

noce moscata 

sale

pepe

4 stampini monodose

Preparazione

Eliminare la parte di radice della bieta e 

dividere la parte bianca dalle foglie 

lavare bene sotto l'acqua corrente

Mettere a bollire dell'acqua salata 

e far cuocere la verdura immergendo prima le

coste e dopo qualche minuto le foglie,

scolarle quando le coste risultano cotte al dente.

Schiacciare le patate lesse 

unire il formaggio sale pepe 

un pizzico di noce moscata 

il burro e l'uovo 

mescolare il tutto

Ungere leggermente gli stampini

e stendere la verdura dalla base 

a fuori dal bordo, continuare con le fette di prosciutto

  e una fettina di mozzarella

riempire con il composto di patate

poi ancora mozzarella

e la fettina di pane che oltre al sapore servirà

da base e ad assorbire l'umidità in eccesso

chiudere i tortini pressando un poco con il palmo

della mano

infornare a 190°C per 15"