Torretta di pane carciofi e piselli

Buona sera cari ...come state..?

spero che vada bene per tutti voi...!

In questo periodo è necessario dare esempio 

di buon ottimismo ....c'è ne davvero bisogno...!!

Allora per questa sera..

vi lascio un'idea per un piatto semplice genuino e

divertente....!

pochi ingredienti saporiti e leggeri...!

Ingredienti per due persone

100 g. di pane  di segale Pema

2 carciofi

1 limone

1 pezzetto di radice di zenzero

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo  

50 ml di vino bianco

150 g. di piselli surgelati

2 fette di prosciutto crudo

1 cipollina

olio Evo qb

sale qb

Preparazione

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne

più dure, sfilettate anche i gambi delle parti dure,

tagliateli a metà, eliminate i pelucchi e tagliateli sottili 

metteteli in una bacinella con acqua e il succo di limone.

Scaldate una padella con un filo d'olio extravergine 

fatevi rosolare la cipolla tagliata fine con 

il prosciutto tagliato a julienne,

unite i piselli surgelati ,un pizzico di sale e 

cuocete pochi minuti, fino a che i piselli risultano teneri,

trasferiteli in un piatto a caldo.

Nella stessa padella aggiungete un filo d'olio

e fatevi rosolare l'aglio , eliminatelo quando sarà

diventato biondo e versate i carciofi sgrondandoli dall'acqua e limone,

e lo zenzero tritato,salate e fateli cuocere per 10" ,

fate attenzione a non farli bruciare ,mescolandoli delicatamente, sfumate con il vino 

fate asciugare e togliete dal fuoco spolverate con il prezzemolo

Adagiate nel piatto una cucchiaiata di piselli,

appoggiate una fettina di pane, poi i carciofi,

un'altra fettina di pane, piselli e ancora carciofi

Costruite una vera e propria torretta,

spolverizzate con la scorza di limone

e irrorate con un filo d'olio extravergine. 

Buon appetito..!!