i Signori Involtini di Verza

Di involtini ne preparo tanti....

 con svariati ingredienti e un pò di fantasia risultano sempre un'ottimo piatto...!

In questo caso con la verza ho preparato un Signor involtino

presentato su un letto di crema di patate

 come ripieno ho usato un succulento e morbido filetto di manzo

e non solo....andiamo dunque alla ricetta...!!

Ingredienti x 4

4 fette di filetto di manzo

4 grandi foglie di verza

4 fette sottili di porchetta affumicata

100 g. di provolone

olio evo qb

50 ml di vino bianco

sale, pepe

250 g. di patate lessate

25 g. di burro

125 g. di latte

sale 

noce moscata

Preparazione per la crema di patate

Schiacciare le patate 

metterle in una casseruola con il burro 

il latte un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata

mescolare e allontanare dal fuoco 

appena inizia a d addensarsi.

Lavare le foglie di verza eliminare la costa dura centrale 

 sbollentarle in acqua salata,

sgocciolare e lasciarle intiepidire tamponarle con un canovaccio 

 Aprire bene le foglie sul tavolo mettervi la porchetta 

il filetto e un quarto del formaggio

 arrotolare gli involtini e chiuderli con spago da cucina

oppure con stecchini di legno 

Scaldare la padella con un filo d'olio Evo 

e una noce di burro

farvi rosolare gli involtini 

rigirandoli da tutti i lati  

unire il sale e il pepe

versare il vino coprire con il coperchio 

e far andare a fiamma bassa

per 10"