Biscotti da caffè

La prima colazione per me è fondamentale,

per poter iniziare bene la giornata .

A casa mia l'azione primaria appena svegli

è una tazzina fumante di buon Caffè Molinari

e non mancano mai biscotti e latte...

sì perchè oltre a gustare dolcini  o tortine varie 

al mattino preferisco i biscotti ...!!

e poi è divertente prepararli...!!

Questi biscotti sono molto semplici da preparare

pochi ingredienti ma tanto gustosi

 Per circa 30 biscotti occorre

175 g. di farina 00

75 g. di burro

150 g. di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci

1 cucchiaio di cacao 

1 cucchiaio di cocco disidratato

Lavora il burro con lo zucchero a crema

aggiungi l'uovo 

la farina setacciata con l'ammoniaca e il sale.

Dividi l'impasto in due metà

unisci il cocco in una 

e il cacao nell'altra, 

avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30" 

Stendi la pasta in una sfoglia sottile

e taglia i biscotti con una formina oppure 

in assenza con una tazzina.

Per ottenere le ciambelline intrecciate bicolore

fai dei rotolini sottili di pasta ,

avvolgi un bianco e uno nero insieme

e chiudi ad anello.

Per i biscotti a righe

alterna i rotolini bianco e nero 

attaccandoli uno all'altro e stendi poi con il matterello 

Per i biscotti marmorizzati

mescola poco i due impasti quel tanto che serve ad unirli

stendi una sfoglia sottile e procedi a tagliare 

Adagia i biscotti nella teglia leggermente imburrata

inforna a 180°C per 10"

Sforna e fai raffreddare su una gratella .

Consiglio di tenere in frigo per mezz'ora i biscotti prima di infornare

questo eviterà che si deformino in cottura.