Coscette di pollo sciuè sciuè

Ingredienti

6 fuselli di pollo

1 cucchiaio di zenzero in polvere

100 g. di farina

100 g. di grissini

50 g. di crakers

1 uovo

sale pepe

Preparazione

Private il pollo dalla sua pelle, con un coltello ben affilato 

scalcate la carne dall'osso incidendo dal basso fino ad arrivare 

all'articolazione, 

fate attenzione a non incidere la polpa che poi andrà rovesciata all'indietro

mescolate lo zenzero in polvere con il sale e pepe 

e passateci i fuselli, adagiateli in una teglia e infornateli 

 a 200 ° per 20" ( io ho usato il microonde per 8" )

questa è una precottura, che renderà i fuselli internamente morbidi

e croccanti all'esterno

Lasciate intiepidire i fuselli

Tritate i grissini e i crakers finemente , Passate i fuselli nella farina

poi nell'uovo sbattuto e infine nel trito 

Friggete le coscette in olio d'oliva 

scolatele ben dorate e fatele sgocciolare su carta assorbente.

Servitele accompagnate da insalatina mista con fettine di zenzero fresco.