Avanzi di pasta pizzette e sfogliette

Cosa si ricava dagli avanzi ormai  ne sappiamo un pò tutti...

 io c'ho siglato il mio motto in cucina da sempre 

alcune volte i miei non sono del tutto d'accordo ma in altri casi ...

ne sono davvero contenti ...da chiedermi espressamente di 

preparare qualche  avanzo..... e parlano di questi.....naturalmente...!!

le pizzette le ho ricavate dallo scarto del lievito madre 

 quando si fanno i rinfreschi ne rimane sempre un pò....

per le sfogliette invece mi era avanzata la pasta dei maltagliati decorati (la ricetta vedi qui )

Fiorellini di pizza

Ingredienti

avanzi di  lievito madre 

concentrato di pomodoro 

mozzarella

Ho steso la pasta con il matterello. con uno stampo da fiore

ho ricavato le pizzette , ho spalmato il concentrato e aggiunto un pezzo di mozzarella

infornato a 200 °C per 10" 

Sfogliette di semola

Ingredienti

Ritagli di pasta di semola 

olio extravergine

sale

Ho steso la pasta in una sfoglia 

ho tagliato a losanghe e passato il rullo decoratore

Ho scaldato una padella con un filo d'olio evo

e fatto dorare le sfogliette girandole una volta.

Le ho salate e servite calde, sono buone anche fredde,

mangiate da sole sono sfiziose, ma con prosciutto e formaggio 

spettacolari....!!