Zucchine al profumo di menta

Per restare in tema di zucchine 

ieri ho preparato questo piatto 

gustoso e profumato , è un piatto che va bene per una cena 

o anche per un contorno e perchè no 

magari anche come antipasto, visto che sprigiona un delicato 

e fresco profumo di menta...!! 

Ingredienti

4 zucchine grandi

10 pomodorini ciliegia 

150 g. di mozzarella

50 g. di semi di zucca

12 foglioline di menta

1 pacchetto di crakers

olio d'oliva extra

sale 

Preparazione

Lavate i pomodorini tagliateli a metà

metteteli in una ciotola con un pizzico di sale

qualche fogliolina di menta e un filo d'olio,

mescolate e coprite con la pellicola. 

Lavate  affettate le zucchine per il lungo e grigliatele.

In una teglia da forno

ungete il fondo con un filo d'olio

fate uno strato di zucchine salate poco

fate un altro strato con  i pomodorini

aggiungete la mozzarella affettata ,

spolverate con i semi di zucca tritati 

e altre foglioline di menta.

Continuate fino a finire gli ingredienti.

Infornate a 180° per 20" circa.