PETTOLE DI CECI

Questa ricetta nasce da una mia 

improvvisa esigenza,

a me piace sempre il motto aggiungi un posto a tavola

ma quando ti capita che sia solo un ora prima

di cena a saperlo e che di posti 

ne siano quattro  in più...

allora potrebbe verificarsi un pochino di panico....

Oddio e ora cosa metto in tavola..?..

ecco che allora si deve mettere in moto 

il cervello e anche in fretta se non vuoi sfigurare....

per mia fortuna ho il mio amico fedele robot da cucina 

e cerco di tenere sempre la dispensa 

ben fornita.....!! 

INGREDIENTI

250 g. FARINA 00 MOLINO CHIAVAZZA

250 g. DI FARINA DI CECI MOLINO CHIAVAZZA

250 ml. di acqua 

2 cucchiai di strutto

1/2 cucchiaino di sale

Olio extra vergine D'OLIVA BORGES

Mettere la farina nella planetaria

aggiungere lo strutto e il sale

versare l'acqua e impastare 

fino a che sia tutto incorporato. 

Coprire l'impasto con un telo e 

lasciarlo riposare 15 "

Rovesciare il panetto sulla spianatoia

lavorare  ancora qualche minuto con le mani. 

Stendere con il matterello una sfoglia di

mezzo cm. circa di spessore e 

con un piattino ritagliare dei dischi.

Scaldare una padella con un goccio d'olio 

e cuocere le pettole  rigirandole .

Accompagnarle con qualsiasi companatico 

come salumi formaggi o verdure a piacere