UN CAVOLO DI VERZA E RISO

La verza o cavolo verza

è una delle varietà della famiglia del.... cavolo....!!

tranquilli non ho ingiuriato sto solo 

parlando di una verdura tanto saporita ..quanto ottimo 

alimento ,ricco di sali minerali e vitamine

ce ne sono tre qualità, il cavolo cappuccio,

cavolo verzotto e il cavolo rosso

,secondo una vecchia tradizione di medicina popolare

l'acqua in cui è stato cotto il cavolo, 

ricca di zolfo, è adatta a curare le malattie della pelle.

Il potere calorico varia dalle 23 alle 26 

calorie per 100 g. a seconda della qualità.

Avanti allora gente a tutto cavolo...!!!!

INGREDIENTI

per 4 persone

1 verza

350 g. di riso

100 g. di pancetta tesa  tagliata a dadini

100 g. di formaggio Asiago fresco

50 g. di Crosta di Parmigiano a dadini 

1/2 cipolla fresca

2 cucchiai di Olio extra vergine Borges

PREPARAZIONE

Lavare e tagliare a striscioline la verdura.

In una pentola scaldare un filo d'olio e farvi rosolare la 

pancetta e la cipolla, aggiungere la verza salare poco ,

appena inizia ad asciugare aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto

poi aggiungete un bicchiere d'acqua,

fate cuocere 10" e mettete la crosta di parmigiano

Aggiungete ancora acqua nel caso risulti troppo asciutto.

A fine cottura aggiungete l'Asiago e mantecate il tutto.

( Non ho aggiunto il brodo vegetale al posto dell'acqua

per esaltare di più il sapore della verza )