Anellini siciliani in bianco con i Piselli

Un piatto tanto semplice quanto saporito

un piatto fresco e benefico, forse non tutti sanno che 

i piselli sono uno dei legumi più nutrienti che la natura ci offre

ricchi di vitamina A C e K, minerali e antiossidanti, contengono fibre solubili e insolubili 

acido folico e fitosteroli .....che contribuiscono a contrastare il colesterolo , e pochissime calorie; 

quindi amici miei non avete scusanti per provare questo piatto...!

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti

160 gr. di Anellini siciliani

500 gr. di piselli freschi

50 gr. di pancetta o spek

1 cipollina bianca fresca

olio evo qb

sale qb

Preparazione

In una casseruola fai rosolare la pancetta con un filo d'olio

aggiungi la cipolla tagliata sottile, appena sarà imbiondita

unisci i piselli sgranati e lavati e il sale , aggiungi 500 ml d'acqua 

e porta a bollore. A bollore raggiunto versa la pasta e cuoci 

mescolando di tanto in tanto fino a cottura della pasta , all'occorrenza

se dovesse addensarsi troppo aggiungi ancora un pò d'acqua.