Calamari con ripieno di spaghetti

E' Venerdi, e Sior Siore.... giorno dedicato ai piatti di pesce,

Quest' oggi è stata una bella giornata di sole... e 

stamani mi son affrettata ad uscire... avevo un gran bisogno di aria luce e movimento...!!

 A dire il vero non vedo l'ora che arrivi l'estate proprio non ne posso più..

del freddo del grigiore e dell'umidità....

non vedo l'ora di mettere via maglioni pantaloni i cappotti neri e far spazio ai freschi abitini 

 colorati e leggeri...!! 

Dunque stamattina passeggiando al mercato.... ho acquistato 2 bei calamari freschi freschi

volevo cucinarli ripieni e al forno come secondo piatto....ma....

 non avevo previsto che ciondolare tra mercati...il tempo vola via in fretta... !!

Quindi poi di corsa a casa per preparare il pranzo...che mio marito arriva per la pausa da lavoro

e non mi va di farlo troppo aspettare .... e ora? non c'è tempo per i calamari ripieni,,,

Poco male..la mia testolina ha acceso una valvolina....hihihi...!!!

Primo e secondo in un battibaleno...! Credetemi è un piatto delizioso...!!  

Per 2 persone occorre :

2 calamari di circa 300 gr ognuno

6-7 olive nere di Gaeta

5 capperi sottosale

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

4-5 datterini

olio evo qb

150 gr. di spaghetti sottili

Metti a bollore l'acqua con il sale per cuocere la pasta

intanto lava e pulisci bene i calamari e lasciali sgocciolare

 sminuzza le ali e i tentacoli.

Fai un trito con l'aglio il prezzemolo le olive e i capperi

taglia a cubetti i pomodori

Scalda una padella con l'olio e versa il trito

fai insaporire 1 minuto unisci anche i pomodori e 

i tentacoli sminuzzati, cuoci a fiamma bassa 

intanto cuoci la pasta ci vorranno 3o 4 minuti 

per tirarla fuori molto al dente

Con un mestolo forato raccogli la pasta senza levare la casseruola dal fuoco e versala 

nella padella insieme a qualche cucchiaio della stessa acqua

in modo da terminare la cottura, intanto

immergi immediatamente i calamari nella casseruola stessa della pasta e fai cuocere, 

5 minuti basteranno per ottenere i calamari cotti e teneri a puntino

A questo punto sgocciola i calamari e uniscili agli spaghetti nella padella 

rigirandoli per farli insaporire aggiungi un filo d'olio evo crudo e prezzemolo fresco

aiutandoti con un cucchiaio riempi i calamari di spaghetti 

Buon Appetito..!!