Tagliata di carne al profumo di ginepro

Buongiornooooooooo.....cuoche e cuochi...!!!!

Volete un'idea veloce veloce per il pranzo o la cena ?

Non volete rinunciare ad un piatto di carne prelibato?

Questo fa per voi...!!

La tenera e squisita tagliata di manzo con gustose patate arrostite

e croccanti...unico accorgimento....ho usato il Magic Cooker 

 il che ha ridotto notevolmente i tempi di preparazione...!!

Ingredienti

1 pezzo di controfiletto da 600 g.

6 bacche di ginepro

erbette fresche: timo rosmarino origano erba cipollina salvia maggiorana

grani di pepe misto

50 ml di vino bianco

500 g. di patate

50 g. di semola  

Preparazione 

In una capiente ciotola di vetro ho messo a marinare la carne con

gli aromi il vino, e un filo d'olio evo 

ho chiuso la ciotola con la pellicola per imprigionare tutti i profumi

e messo in frigo per almeno un'ora .

Ho lessato le patate in acqua salata 

 dopo averle sbucciate e tagliate a pezzi grossi.

Le ho scolate molto al dente,

e fatte freddare, poi le ho passate nella farina di semola a cui ho aggiunto del timo tritato,

le ho messe in una padella con un filo d'olio evo ,senza sovrapporle

 con il coperchio Magic Cooker e lasciate dorare ,

per circa 15"rigirandole poche volte.

Per cuocere la carne,

Ho scaldato una padella dai bordi alti,

dopo averla unta, sgocciolato 

 la carne dalla marinatura e adagiata nella padella,

ho chiuso con il Magic Cooker

e fatto cuocere prima da un lato e poi dall'altro,

l'ho messa poi nel piatto e tenuta in caldo.

Nella stessa padella ho versato la marinatura della carne 

ho aggiunto un cucchiaio di fecola di patate,

ho mescolato fino ad ottenere un sugo liscio senza grumi.

Ho tagliato la carne a filetti grandi, salato e pepato ,

servita con la salsina e guarnita con le patate.

Da leccarsi i baffi...!!